Enroladinhos de Porco com Bacon e Cebolinho


As bifanas foram compradas com a intenção de fazer uns panadinhos de porco. No entanto quando as tirei do congelador, não sabia o que ia fazer com elas, mas não me estava nada a apetecer fazer uns panadinhos... Depois de começar a pensar no que fazer com elas, lembro-me de que tenho um resto de bacon a necessitar de ser gasto. E o meu cantinho das aromáticas, apesar de já ter visto melhores dias - esta chuva não tem ajudado - está com lindas ervas aromáticas, como o cebolinho.
E assim lá saiu um recheio menos habitual, mas muito saboroso, num jantar muito rápido de meio da semana. E como liguei o forno ainda aproveitei para fazer umas bolachinhas para os miúdos.
Enquanto houver frio e chuva mantêm-se este gosto por ligar o forno. A mim dá-me aconchego... E a vocês?

Ingredientes para 4 pessoas:

8 bifanas fininhas de porco
sal e pimenta q.b.
200g de bacon
2 dentes de alho
1/2 cebola pequena
2 colheres de sopa de cebolinho picado
azeite q.b.
colorau q.b.
100ml de vinho branco

Preparação:

Tempere as bifanas com sal, pimenta e vinho branco. E deixe-as a marinar.
Pique finamente o bacon e reserve.
Pique a cebola e os dentes de alho e leve-os a alourar num pouco de azeite. Junte depois o cebolinho e deixe cozinhar um pouco.
Sobre cada bifana disponha um pouco dessa mistura de cebola e cebolinho, e por cima um pouco de bacon picado. Enrole cuidadosamente cada bifana e prenda com um palito. Repita até esgotar todos os ingredientes.
Coloque as bifanas enroladas e recheadas numa assadeira e regue com o liquido da marinada, um fio de azeite e uma pitada de colorau. Tape com papel de alumínio e leve ao forno previamente aquecido a 180ºC durante cerca de 35 minutos.
Sirva com brócolos cozidos e arroz.


Bom Apetite! 

2 comentários :

  1. Anónimo11:02

    Adoro estas ideias para para alguns ingredientes "corriqueiros" do dia-a-dia!
    É uma forma diferente de preparar as tradicionais bifanas, e esta ideia poderá ser adaptada com bifes de frango/perú.

    Um grande beijinho,
    Sara Oliveira

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  2. Também gosto de ter o forno sempre a funcionar nestes dias de frio e chuva :)

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